2NATURKINDER Kitzingen, Michael Völker & Melanie Drese
Encore de la haute couture avec ce Silvaner provenant des meilleures parcelles en pente du domaine. Macération de 5 jours. Vin complexe à la texture minérale.
2NATURKINDER Kitzingen, Michael Völker & Melanie Drese
Silvaner de haut vol provenant de vieilles vignes de 40 ans sur calcaire coquillier. Une macération de 14 jours, la fermentation malolactique et un long élevage en cuves et en vieilles barriques donnent un vin orange à la belle texture, où le velouté le dispute à une belle acidité.
Dans un millésime chaud, la courte macération en grappes entières préserve un bel équilibre entre une matière riche et la nécessaire vivacité propice à un vieillissement harmonieux.
Une bouffée de fruits tropicaux blancs et verts pour cette macération originale de deux cépages contrastés. Un élevage de 7 mois en foudres de 500 l.a suivi une macération en cuve de 3 semaines.
Provenant de vieilles vignes profondément enracinées dans un terroir préservant la fraîcheur, cette cuvée parcellaire, avec ses notes poivrées, illustre bien les qualités de vivacité et de délicatesse d’arômes d’un cépage universellement apprécié (même s’il reste assez ignoré de la francphonie).