Provenant de vieilles vignes profondément enracinées dans un terroir préservant la fraîcheur, cette cuvée parcellaire, avec ses notes poivrées, illustre bien les qualités de vivacité et de délicatesse d’arômes d’un cépage universellement apprécié (même s’il reste assez ignoré de la francphonie).
A mi-chemin entre rouge léger primeur et rosé de saignée, c’est un vin de gastronomie qui accompagnait traditionnellement les mois d’hiver, une belle découverte d’un savoir faire ancestral.