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Alexandre JouveauxCHF 47.0075 cl.
Appellation : VdF
Région : Bourgogne – Mâconnais (France)
Cépage : Chardonnay
Degré : 15,5°
Vinification : élevage long en demi-muids – non ouillé
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CHF 32.00Heimat Silvaner, 2019
2NATURKINDER Kitzingen, Michael Völker & Melanie Drese
Encore de la haute couture avec ce Silvaner provenant des meilleures parcelles en pente du domaine. Macération de 5 jours. Vin complexe à la texture minérale.
Sylvaner
Franconie (Allemagne)
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CHF 31.00
Heimat Silvaner, 2016
2NATURKINDER Kitzingen, Michael Völker & Melanie Drese
Silvaner de haut vol provenant de vieilles vignes de 40 ans sur calcaire coquillier. Une macération de 14 jours, la fermentation malolactique et un long élevage en cuves et en vieilles barriques donnent un vin orange à la belle texture, où le velouté le dispute à une belle acidité.
Sylvaner
Franconie (Allemagne)
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CHF 25.00Les Autochtones – 2020
Orange clair car 50% du sylvaner a été macéré, ce délicieux vin provient des plus vielles vignes du domaine
Silvaner (dont 50 % en macération)
BADE, Allemagne
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CHF 26.00Rouge – 2020
Jolie matière et belle personnalité pour ce rouge épicé aux arômes de cerise.
pinot meunier (85%) et pinot noir
BADE, Allemagne
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CHF 24.00Les Trilles – 2020
Arômes de petits fruits rouges et une jolie vivacité caractérisent cette cuvée très glou-glou.
merlot et pinot noir
Sud ouest – Cahors, Lot (FR)
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CHF 26.00Le Tour XVIII – 2016 – VdF
Dans un millésime chaud, la courte macération en grappes entières préserve un bel équilibre entre une matière riche et la nécessaire vivacité propice à un vieillissement harmonieux.
Cépage : cot (malbec)
Degré : 13°
Région : Sud ouest – Cahors, Lot (FR)
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CHF 26.75Maasaï – 2020 -VdF
Des tannins d’une grande finesse n’enlèvent rien à la digestibilité de cette belle cuvée à la matière souple, fuitée et épicée.
Cépage : sélection massale de cot (malbec)
Degré : 12°
Région : Sud ouest – Cahors, Lot (FR)
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CHF 24.00Grüner Veltliner “In den Kreuthern” – 2021
Provenant de vieilles vignes profondément enracinées dans un terroir préservant la fraîcheur, cette cuvée parcellaire, avec ses notes poivrées, illustre bien les qualités de vivacité et de délicatesse d’arômes d’un cépage universellement apprécié (même s’il reste assez ignoré de la francphonie).
Grüner Veltliner
Weinviertel (Autriche)
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CHF 25.00Pét Naturel – 2022
Pas de sulfites ajoutés, bien sûr, dans ce pét nat très élégant à la jolie note d’agrumes (limes).
Grüner Veltliner, Pinot blanc, Riesling
Weinviertel (Autriche)
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CHF 29.00 -
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CHF 38.5010:12 – 2017
Ce vin évoque un blanc de macération. Jérôme Binda qualifie son vin de vin “umami”.
Aspro Potamisi
Cyclades (Grèce)