L’Herbe tendre 2021

L’Herbe tendre – 2021

Un chenin puissant et aromatique. Un vin complexe et intellectuel dont la douceur et la longueur en bouche effacent sans sourciller le taux d’alcool relativement élevé. Superbe !

LES GAUCHERS

Très jeune domaine, puisque le premier millésime de Cédric Fleury fut 2017. Après une carrière dans les ONG consacrée au développement humanitaire, il est initié au travail de la vigne chez Renaud Guettier (La Grapperie) puis chez Emile Hérédia
(Domaine de Montrieux).
2,6 ha de petites parcelles sur deux coteaux historiques du Vendômois sont plantés de pineau d’aunis, beau cépage qui donne des vins joliment aromatiques, souples et à la robe claire, de cabernet franc, de pinot et, pour les blancs, de chenin.
Agriculture bio (certifiée) et vinification non interventionniste, conduite dans une cave troglodyte à Thoré la Rochette, en cuve inox pour L’Appel du Large, et 13 mois en barrique pour Les Gueules Pressée

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