Description
Sainte obéissance – 2017
80% d’Aspro Potamisi et 20% de Rozaki, une longue fermentation de l’Aspro potamisi, et des raisins aux maturités diverses, donnent un vin blanc salin, aux amers bien présents, qui se boit à peine plus frais qu’un vin rouge, et qui accompagnera à merveilles les mets iodés et épicés, mais pas que… Son acidité, d’abord discrète, se révèle avec le temps.
Cépage : Aspro Potamisi (80%) et Rozaki
Degré : 14,5°
Région : Cyclades (Grèce)
Vinification : élevage en cuve inox
Sol : sable granitique
