CHF 18.50
75 cl.
Appellation : VdF
Région : Loire – Anjou (France)
Cépage : grolleau
Degré : 9,5°
Vinification : Égrappage, macération de 3 jours et élevage de 6 mois en inox/fibre de verre.
Sol : Socle de schistes noirs. Sols sablonneux riches en fer et en calcium. Certifié biologique
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Crush – 2021
Un 100% Grolleau tout à fait rafraîchissant qui se boit avec la même aisance et la même facilité d’approche que tout ce que font Julie et Tony. Même à 9,5 % d’alcool, il fait subtilement allusion aux notes poivrées et prunes de ce raisin indigère de la vallée de la Loire.
L’élève de René Mosse a fait ses classes. Sur son domaine de quelque 6 hectares plantés de très vieilles vignes, il ambitionne de faire les vins les plus simples possibles: pas de barrique, du fruit nature, le tout habillé de façon choisie (même s’il a récemment abandonné la bouteille claire), capsule à la place du liège (car un peu de CO2, vite dissipé pour ceux qu’il gêne, protège un vin sans sulfites), étiquettes minimalistes, mais une identité affirmée. Sa cuvée-phare, Rouge aux Lèvres (100% grolleau) est un vin juteux qui explose de fruits rouges acidulés.
