75 cl.
Appellation : VdF
Région : Loire – Anjou – Saumur
Cépage : cabernet franc
Degré : 11°
Vinification :4 jours de macération en grappes entières, 18 mois d’élevage en fût de chêne.
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Description
Al’Cab’Erné – 2020
Baptiste Cousin fait des vins d’une telle authenticité que ce n’est pas lui faire injure de le présenter comme le fils du remarquable et emblématique vigneron Olivier Cousin. En fait, Baptiste a progressivement repris de son père ses parcelles plantées de chenin, de grolleau et de gamay. Ces dernières, cultivées en bio certifié, permettent d’élaborer des vins sans sulfites ajoutés, non filtrés, non collés, pressés avec le pressoir vertical de son arrière grand -père, qui, dans leur jeunesse déjà, montrent une réelle originalité et un bel équilibre.
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