Highway 8 2021

Highway 8

Cabernet franc, élaboré dans le même style que le Rouge aux Lèvres. Extrêmement pur, désaltérant et sans aucune trace d’âpreté. Buvez-le à grandes gorgées. L’élevage en vieux fûts de bois donne au vin de la profondeur mais aussi de la douceur. “Red-violet in colour, with aromas of blueberry, black cherry, chocolate, cinnamon bark, violet and forest floor. Rich blueberry, black cherry, bramble and the slightest trace of fizz are flanked by firm tannins and fresh acidity. A bitter streak accents dark chocolate, elderflower, black currant and blueberry on the velvety finish. Opulent and lush.”

Julie & Toby BAINBRIDGE

L’élève de René Mosse a fait ses classes. Sur son domaine de quelque 6 hectares plantés de très vieilles vignes, il ambitionne de faire les vins les plus simples possibles: pas de barrique, du fruit nature, le tout habillé de façon choisie (même s’il a récemment abandonné la bouteille claire), capsule à la place du liège (car un peu de CO2, vite dissipé pour ceux qu’il gêne, protège un vin sans sulfites), étiquettes minimalistes, mais une identité affirmée. Sa cuvée-phare, Rouge aux Lèvres (100% grolleau) est un vin juteux qui explose de fruits rouges acidulés.