75 cl.
Région : Beaujolais (FRANCE)
Cépage : gamay
Chiroubles 2022
CHF 21.50
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Description
Chiroubles 2022
Le Domaine des Moriers, créé en 2005, est aujourd’hui conduit par Pauline de Nicolay, 24 ans qui a obtenu à Beaune un diplôme de BTS Viticulture et œnologie tout en travaillant dans des domaines conduits en biodynamie (Pigner dans le Jura, puis en Toscane et en Sicile). Le domaine des Moriers comprend 13 hectares de vignes réparties entre Beaujolais-Villages, Morgon, Chiroubles, Fleurie et Moulin à Vent. Vendanges manuelles, vinifications en grappes entières, sans ajouts, levures indigènes. Pas ou peu de sulfites Les vins sont, pour une petite proportion élevée en fûts, de 2 à 8 vins, pendant 12 à 18 mois. L’autre partie est élevée en cuve, puis assemblée avec les fûts, pour obtenir des vins à la fois frais et profonds
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