75 cl.
Région : Hesse Rhénane (Allemagne)
Cépage : Riesling
Degré : 11,5°
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Description
Solera riesling, 2020
Un nouveau Riesling du domaine Bergkloster qui associe les raisins des millésimes 2019 et 2020 du même vignoble. Le jus de 2020 a été pompé dans le fût au-dessus du Riesling de 2019 avant une fermentation commune. Une méthode qui apporte plus de profondeur au vin et une grande saveur en bouche. Le Solera Riesling doit respirer un peu avant après son ouverture. Il se conserve très bien.
Faisant lui aussi partie de la “bande de Geisenheim”, Jason a bénéficié de l’intelligence et de la compréhension de ses parents qui l’ont laissé faire évoluer le domaine familial (depuis cinq générations) en un des “laboratoires” (au sens de lieu de recherche et d’innovation) emblématiques de la nouvelle école du vin allemande.
Sur 8 hectares et des sols majoritairement de calcaire et marnes argileuses, Jason travaille avec passion une bonne dizaine de cépages, se remet en question continuellement pour vinifier des cuvées alliant complexité et fruité
