A l’est de Graz, dans la région volcanique de Styrie, un domaine qui renoue avec la tradition en travaillant sans chimie les vignes autrefois propriété de l’abbaye du coin. Vignes replantées en 2006, une centaine de cépages différents, dont le rare Furmint, connu pour son rôle dans l’élaboration des tokays hongrois. Le domaine s’est fixé sa propre charte, prohibant l’usage des produits, limitant les rendements et imposant de longues vinifications.