10:12 – 2017
Ce vin évoque un blanc de macération. Jérôme Binda qualifie son vin de vin “umami”.
Aspro Potamisi
Cyclades (Grèce)
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10:12 – Kalathas
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Description
10:12 – 2017
Alors qu’il n’en est pas un (techniquement) , ce vin évoque un blanc de macération. Il est issu de très vieilles vignes, puissant, avec une suave amertume qui équilibre le tout. Jérôme Binda qualifie son vin de vin “umami”.
Cépage : Aspro Potamisi
Degré : 14,5°
Région : Cyclades (Grèce)
Vinification : élevage en cuve inox
Sol : sable granitique
